Egy kiegyensúlyozott nyomelem forrás Az elmúlt 40 évben nagyobb mértékben változott meg táplálkozásunk, mint az azt megelőző 4000 évben. A kereskedelmi növény- és állattermelés ami magába foglalja a leglenyűgözőbb technikákat (növényvédőszerek, műtrágyák, genetikailag módosított lények, GMO), hihetetlen mértékben okoz hiányt a korábban komplexen elérhető nyomelem tartalomban. Tény, hogy ma a boltokban megvásárolható élelmiszerek nem tartalmaznak nyomelemeket komplex formában. Bár a modern mezőgazdaság által ontott ételek kinézetre szépek és kívánatosak, a valóságban sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaznak és ezen tápanyagok arányaikban is jelentősen felborult állapotot mutatnak.